本場ドイツ・ウィーンのお菓子
フレダーマウス
それは、設計・デザイン、チェッカーズボードのヨーゼフ・ホフマンやモーザー、
建築のオットー・ワーグナー、装飾のクリムト、シーレ、ココシカ、音楽のグスタフ・マーラーなど、
当時のウィーン工房の総合芸術の中心のひとつとなりました。
その息吹を、100年後の今日、再現したく思います。
このホームページでは、代表的なウィーン菓子や季節限定のお菓子のを詳しく紹介しています。
著書「マイスターのウィーン菓子」とあわせ参考になさってください。
オーストリア政府公認マイスター
八木 淳司
八木淳司が統括講師を務める神戸スウィーツコンソーシアムの
10周年キックオフイベントが、2017年6月5日に、
ＫＫＲホテル東京で開催されました！
神戸スウィーツ・コンソーシアムの１０年間をふり返る座談会
当日の詳しい内容はこちらからどうぞ。
毎日新聞（2016年7月6日発行）に、
「作業所からパティシエの味 神戸の製菓マイスター指導」と題して、
八木淳司の活動が紹介されました。
詳しい内容はこちらからどうぞ（ＰＤＦファイルでお読みいただけます）。
お客様各位
2006年より神戸三宮のサンチカで営業してまいりました「カフェ・コンディトライ・ランドルト」は、
モロゾフ㈱の意向により、7月末をもって閉店となりました。
誠に申し訳ございませんが、私のウィーン菓子はしばらくの間、お休みにさせていただきます。
今後は、次期・場所などまだ未定です。再開を目標にいろいろなかたちを考えております。
決定いたしましたら、改めてお知らせいたします。よろしくお願い申し上げます
2014年7月吉日 八木淳司
毎日新聞（2014年2月18日発行）で、八木淳司が作るザッハトルテが紹介されました。
詳しい内容はこちらからどうぞ。
八木 淳司著『マイスターのウィーン菓子』が、
柴田書店創業60周年記念出版として限定復刻されました！
詳細、ご購入はこちらからどうぞ。
「チョコレート人形博物館」を開設しました。
日本では珍しいですが、八木淳司が作るチョコレートで作る人形の世界です。
ウィーン菓子講習会や催事の最新NEWSをお知らせしています。
詳しくはウィーン菓子講習会のページをご覧ください。
八木淳司が統括講師を務める神戸スウィーツコンソーシアムのＨＰです。
http://www.kobesweets.org/
ペンシオーネ美し松では
八木淳司の作るウィーン菓子を夜のティータイムに無料でご提供
毎年６月と１１月の限定イベントです。
本場の味をお楽しみいただけます。
